Melissa Rubel Jacobson was inspired to create this dish by the Middle Eastern combination of spiced lamb and yogurt. She uses merguez (a hot North ...

This was one ultimate street food tour in Rabat, Morocco, trying a massive Moroccan couscous, eating merguez sausage, and tasting a cow head meat sandwich, the ultimate Moroccan street food ...

Add harissa according to your taste and the strength of the brand you are using. Add reserved merguez sausage. Season with salt as needed. Add 1½ cups water and pasta to the same pot. Bring to a ...

Si des bulles d'air se forment dans les merguez, faire sortir l'air en piquant le boyau avec une aiguille. Faire un chapelet de merguez avec le boyau en les séparant avec deux noeuds, pour ...

Même si les inconditionnels du couscous disent que les merguez n'ont rien à faire dans un couscous, je trouve que cette association est très à propos. Je vous soumets donc une recette simple ...

Mais les merguez se prêtent à bien d'autres recettes ! Du traditionnel couscous à la pita orientale en passant par les boulettes, vous trouverez ici toutes nos idées pour cuisiner les merguez.

Traditionnellement au bœuf et au mouton, la merguez suffit à nous transporter dans le Maghreb. Sans cette saucisse épicée, le couscous ne serait pas ce qu'il est. Aujourd'hui, les merguez ...

1 c. à soupe (15 ml) de pâte de tomate 2 c. à thé (10 ml) de ras-el-hanout 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue 1 c. à thé (5 ml) de paprika moulu 1 c ...

Faites dorer les merguez dans une noisette de beurre. Chauffez 20 g de beurre dans une grande casserole. Faites fondre l’oignon pelé et émincé. Ajoutez le ras elhanout et remuez pendant 1 min.

Il est possible d’omettre l’étape 2 de la recette et de seulement façonner le mélange de viandes avec les mains pour former des keftas au lieu de le transformer en saucisses.

Réservez-les 30mn. Préchauffez le four sur th. 6/180°. Récupérez la chair des merguez, mélangez-la à la semoule, à l’oignon, à la menthe finement hachée et aux raisins secs.